フィナデニソースとチャモロ料理
フィナデニソース
[材料]
ホワイトビネガー 50cc
醤油 150cc
玉ネギ(みじん切り) 1/2個
ニンニクすりおろし 大さじ1
RED MAMA 大さじ1 または唐辛子の小口切り4~5本(お好みの量)
細ネギ 2~3本
ライムの絞り汁 1/2個分
シークワーサー果汁 大さじ1(又はレモン果汁)
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メッチュー!
今日は、懐かしのチャモロ料理
グアムに住んでいた時の、ローカルフードでございます。
暑い国というのは、すっぱーいものと、かっらーい物が主流です。
何故か
人がまともに働かないので
気合だ!気合だ!気合だ〜!
このフィナデニソースは、要はポン酢に、ニンニク唐辛子と、身体に気合のソースです。
うまい!
作り置きをしておくと、玉ねぎの甘さも加わり、マイルドになります。
何を作るか?
豚の薄切りに、ステーキに、鶏肉にだーっとかけていただくか、つけだれのようにして食べても、オッケーです。レモン、ライムが加わる事で、お酢だけよりも、スッキリします。しゃぶしゃぶにも合うと思いますよ〜
急に食べたくなって、買いに行って、ガツガツ食べたので、写真がない!
さーせん。
アイランドフード、トロピカルフードって、結局、柑橘系のものが入るという事なんですよねー。
うちで作る酢豚なんですが、お酢をオレンジジュース100%果汁、トロピカーナで作ったりもします。
香りがオレンジで、味は、酢豚🐷
あ と は
アボカド🥑サラダに、グレープフルーツの果肉と
茹でた海老🦐。
彩に、トマトを加えて、アボカドを半分に切った皮の部分を器の代わりにして、味付けは、塩胡椒で、さっぱりと。
セビーチェ
白身の魚、タコ(お刺身用)に、やさしいお酢のレモン🍋、オリーブオイル、ニンニク、唐辛子、塩胡椒
お醤油に飽きた時は、良いかもですよ〜。
玉ねぎ(新玉ねぎ)の季節に、作りまーす。
生姜焼き、煮豚など、豚肉料理には、りんごが合います。生姜焼きのタレに、摺り下ろしりんごを加えると、ほんの少し甘みが出て、美味しゅうございます。
鶏肉をジューッと焼いて、イチジクを入れるとか、極力、砂糖を避ける技と言いますか?笑
あっ、そうだ‼️
焼き魚にも、あうだろうな〜。
塩胡椒をした魚を、フライパンにオリーブ油を入れて、ニンニクのみじん切りで、香りをつけて両面
焼き、白ワインをふって、ローズマリーにレモンのスライスを魚に乗せて、少々、蒸し焼き。
プチトマト、パセリを入れても良いかもですね。
アクアパッツア風に。
最近、食欲がないなー。でも、体重は減らない。
クソー
5キロ痩せないとダメだ。
体が、重い。
運動さえする気になるスイッチがあればなー。
ポークチョップ
アップルソースに、生姜焼きソースを混ぜて、焼きあがるちょっと前に、タレに絡めます。
雑穀米のサフランライスに、レモンコールスローサラダ。
プラスLOVE❤️
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