メッチュ〜

今日は、まず、韓国🇰🇷

基本のソース

ごま油

醤油

塩、胡椒

砂糖

ニンニク

コチュカル(韓国の唐辛子)

コチュジャン

ダシダ

応用編

上の材料の、コチュジャンを除いて、代わりに味噌を入れます。

味噌鍋なんかには、良いですよ。

野菜は、玉ねぎ、小葱、キムチ。

キムチと野菜を先に炒めて、少し香ばしくするのも、美味しいです。

シーフードの鍋にも、オッケーです。

分量は、適当なのですが、醤油は、最後に味見をしながら、調整してください。

変わり種ソースでは、日本の塩だれってありますよね？

ごま油

塩

胡椒

そこに、エビのあみの塩漬け。これを使う時は、塩は不必要です。

お肉(鳥、豚、牛)をサッと焼いて、ジューッと基本のソースをかけると、ピリ辛、甘で、ご飯が進みますよー。

次に、ベトナム

基本のソース

オイル

塩、胡椒

たまり醤油(別になければ、普通の醤油で)

鶏ガラスープ

ニンニク、生姜

唐辛子(風味づけ程度)

砂糖

オイスターソース

ナンプラー　少々(ヌクナム)

ガッパオを作る時に、こんな感じですね、何が違うかと言いますと、ここに香草が入ります。タイバジル、

シラントロー(香草)

日本の男性は、このパクチーが嫌いな人って多いんですけれど、実はすごく、デトックス効果抜群です。

鶏、豚のひき肉などで作ると、美味しいです。

私は、玉ねぎと赤ピーマン、タイバジルで作ることが多いです。最後に、クラッシュしたピーナッツを乗せると、香ばしくなります。

ヌクナムソース

ニンニク

唐辛子

ナンプラー(ヌクナム)

砂糖(オリゴ糖のシロップが、おすすめです。

水

フードプロセッサーに入れちゃうと、粉々になりすぎるので、みじん切りで〜

生春巻き、揚げ春巻きなどにつけて食べます。

タイ料理

基本のソース

タイチリ(赤や緑色の小さいチリです。超辛い)

ニンニク

塩

砂糖

お酢

(ナンプラー、ピーナッツを入れると、もっと現地っぽくなります)

つけだれです。

パッタイとかを作るときは、これにタマリンドペースト(甘酸っぱいソース)が、加わります。

いかがでしょうか？

食欲が出ますよ〜

プラスLOVE❤️

チクワです。